En octobre, c’est le début de l’automne 🍁 Les feuilles tombent et de nouveaux fruits et légumes apparaissent, comme les potirons et courges butternut.
Voici la liste des fruits et légumes d’octobre et de leurs bienfaits !
Les fruits d’octobre
La châtaigne est riche en glucides complexes et a donc un index glycémique faible. Elle contient aussi des quantités intéressantes de fer et de potassium.
Le coing contient des fibres très intéressantes, les pectines, qui ont une action bénéfique pour les intestins.
La figue est très riche en fibres. Ses graines lui donnent des propriétés légèrement laxatives et facilitent la digestion.
La grenade est en tête de liste des antioxydants, et notamment le jus de grenade, dont la capacité antioxydante serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. On peut trouver des grenades originaires du sud de la France.
Le kaki est source de fibres et possède aussi des caroténoïdes, aux propriétés antioxydantes, qui lui confèrent sa belle couleur.
La poire d’automne / hiver , comme la Conférence ou la Comice, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure. Privilégiez les poires biologiques car les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau.
La pomme, tout comme la poire, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure et est donc à choisir biologique car il s’agit de l’un des fruits les plus traités.
Le raisin contient de nombreux antioxydants dans sa peau et ses grains, bénéfiques pour le coeur et le cerveau, ainsi que pour la prévention du risque de cancer.
Les légumes d’octobre
La betterave regorge d’antioxydants puissants qui ont notamment une action bénéfique sur la prévention de l’hypertension en réduisant la pression artérielle.
La blette est un légume souvent méconnu pourtant très riche en fibres et en antioxydants intéressants dans la gestion de la glycémie.
Le brocoli est riche en glucosinolates, des composés qui ont une action protectrice contre le cancer et qui favorisent l’élimination des toxines. Privilégiez une cuisson douce car la cuisson détruit les glucosinolates.
La carotte est une source importante de caroténoïdes, des composés qui lui donnent sa belle couleur orange, et qui sont bénéfiques pour la protection des cellules.
Le céleri branche contient de l’apigénine, un antioxydant aux propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires et cardio-protectrices.
Le céleri rave a des propriétés anti-inflammatoires et joue une action dans la prévention du cancer grâce à sa teneur en flavonoïdes.
Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium. Le calcium issu des choux de Bruxelles est par ailleurs très bien absorbé par l’organisme.
Le chou-fleur est riche en glucosinolates, des substances que l’on retrouve dans les légumes crucifères et qui ont rôle protecteur contre le cancer grâce à leur capacité d’aider le foie à éliminer les substances toxiques.
Le chou vert est, comme son cousin le chou-fleur, riche en glucosinolates. Il contient aussi des quantités intéressantes de vitamine C.
La courge butternut est, comme la carotte et l’ensemble des courges, riche en caroténoïdes. Son petit goût de noisette est appréciable dans des plats salés aussi bien que sucrés (tartes par exemple).
Le fenouil est une source intéressante de vitamine B9 et de potassium. Il est aussi très riche en fibres et peu calorique.
Le maïs est en réalité à mi-chemin entre une céréale et un légume de part sa composition. À consommer en épi frais plutôt qu’en boite, c’est une source de phosphore et de magnésium.
Le navet est riche en vitamines, notamment en vitamine C, B9 et B6. Il est également source de calcium et de potassium, nécessaires à la bonne santé des os.
Le poireau fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon. Le poireau est très riche en fibres et en potassium.
Le potiron est riche en caroténoïdes, des antioxydants bénéfiques dans la prévention de nombreuses maladies. Ses graines ont aussi de nombreux bienfaits !
Le salsifis contient de l’inuline, un type de fibres qui exerce une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre.
Bravo Yuka , continuez comme ça . Très bon site .
Merci Yuka pour ces très bon conseils
Une coquille à corriger pour le maïs :
un légume de **par sa composition.
Mercis pour votre travail
Application excellente
Toujours de bon conseil
Bravo!
L’ail et l’oignon sont aussi très bon contre le cancer et nettoie le sang
reçu « le guide de l’alimentation saine » aujourd’hui et ma liste de courses est prête car beaucoup de recettes alléchantes. Conseils très détaillés d
super !!!!!
les fruits et légumes de saison, merci pour ce rappel.
merciiiiiii Yuka !!!! : ) : ) : )
Bon à savoir. Merci yuka !
Merci de nous donner des recettes, des fruits et légumes de saison tout le temps.
😀
Je vous soutiens TOTALEMENT Et suis heureuse que des gens avec une telle démarche existent ! Tout simplement Merci !!!
Je suis d’accord.
Bonjour je trouvé que vos recette donne envie
Bonjour par contre votre calendrier allair pratique mais il coûte trop chère Enrevoir
Je trouve que vous envoyer trop de mails mais vos fruit et légumes de saison donne envie
Enrevoir Julie
Cordialement élise.
Bonjour Julie,
Merci pour ce gentil message. Ce calendrier me sert beaucoup, il est dans ma cuisine ainsi que le livre Le guide de l’alimentation saine.
Bonne fin d’après-midi et bon week-end. Amicalement.
Bonjour
Merci pour ce que vous faites
Bonjour
Merci de nous faire un petit rappel des bien faits de chaque fruits et légumes car sur le calendrier on ne retrouve pas autant de detail c dommage . J’apprécie aussi votre livre ,continuez et encore merci.
Christelle
Bonjour, vraiment super , très agréable à lire, continuer comme ça.
Bonjour je me permets car vous avez oublié les noix j aurais aimer savoir les bien fais
Je ne manque jamais de consulter Yuka lors de mes courses. Et je continuerai. Merci pour ce que vous faites.😃
Bonjour
Félicitation pour cette application qui nous aide à manger plus sain et nous évite les additifs ceule bémol certains magasins ne capte pas internet merci et bonne continuation
Bonjour
Le vin est fait avec du raisin et pourtant il est très critiqué ( le raisin ).
Je ne comprend pas bien car beaucoup de bouteilles de vin sont vendues.
Toujours précis, complet, et « en même temps »condensé. On en parle.
Ça donne vraiment envie de cuisiner avec un tel choix de légumes, quiches gratins et soupes, un vrai plaisir
Bonsoir Julie,
Merci de ce rappel. je trouve intéressant de se recentrer sur les légumes d’automne et d’hiver.
Il me faudra quelques idées pour en cuisiner certains.
Bravo à l’équipe de Yuka.
Bonjour Julie
Merci pour le rappel.
Avec tous les fruits et légumes que l’on trouve sur les étals toutes et qui sont hors saison …c’est bien de se ressentir sur les saisons.
👍👍
Bonjour,
Merci pour ces rappels vitaminés! Pour les raisins malheureusement il y a des sulfites sur la peau?
Merci beaucoup pour cette liste des fruits et des légumes pour la saison j’aime
Merci pour tous ces renseignements, on apprend plein de choses et on a envie de tout manger !!! 😉
Merci de me donner les légumes pour cette période
J’ai déjà le calendrier (et le livre !) et je dois dire qu’ils sont tous deux très beaux et utiles. Ce sont des acquisitions que je ne regrette pas. Merci Yuka.
Bonjour,
Le prix de votre calendrier est trop élevé.
Corddialement
Bravo j aime beaucoup👏🏻
Bravo pour tous ces renseignements ca sert toujours…
J’ajoute à votre liste le fenouil,le panais et la patate douce.